一三中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第47章 汤包和虾饺（第1页）

吃完爱心餐，叶宁想了想，还是准备下午往曲老爷子那里去一趟。

虽然米酒还没成，但既然回来了，怎么也得过去一下。

老爷子爱吃，叶宁就准备做点吃的带过去。

考虑到一直以来主食只有那么点，叶宁准备做些面点。

让小徒弟去买了一大篓子螃蟹和活虾，叶宁准备做蟹黄汤包和水晶虾饺。

这两样吃起来美味，做起来却麻烦，叶宁几次嘴馋想吃了都没做，也是做起来不仅费工夫还费时间。

将螃蟹洗刷干净上锅蒸，让小徒弟先帮忙去剥虾壳，叶宁取了点香菇泡发，便去准备熬高汤要用的材料。

汤要用鸡汤，鸡汤厨房是一直都备的有，但另一样猪皮却不太用到。

叶宁片了一块猪皮下来，仔细去了毛，切成稍小的片之后下锅汆熟。

再把猪皮放到鸡汤里熬，要一直等到猪皮软烂后，才夹出来剁成茸在放进汤里面去。

一边准备高汤，螃蟹也熟了。

小徒弟刚刚把一篓子虾去壳洗干净，又马不停蹄开始剥螃蟹。

毕竟是海蓝人，平时吃这些海鲜也多，这些事做起来还是很熟练的。

饶是如此，两人剥完那么多螃蟹也颇费了些时候。

看高汤熬得差不多时，再放些作料下去调味，看看差不多了起锅，还要将汤汁过滤一遍。

然后就慢慢搅拌，直到汤汁冷却凝固。

可惜没冰箱，叶宁冰系的法术也就会冰封大地，干脆让小徒弟将这锅汤吊到井里去，那里面凉意沁人，凝固的会快一些。

让小徒弟揉面，叶宁自己将蟹黄蟹肉放下锅稍稍炒一下，等小徒弟面团准备好了，再把肉冻拎出来一看，已经凝固了。

把肉冻和蟹黄馅拌好，让小徒弟擀皮子，叶宁开始包。

因为是汤包，皮子擀的很薄，却也难不倒叶宁。

师徒俩擀一张皮子就包一个，速度居然差不多。

将汤包上锅蒸，又开始准备做虾饺。

告诉小徒弟和面的比例，让他去揉面，叶宁自己做馅。

虾饺没汤包那么麻烦，取刚刚片过猪皮的肉上的肥膘肉剁成肉泥，又将一部分虾仁剁成茸，切点葱花，泡发好的香菇也切成小粒，将几者搅拌在一起，里面再放点调料，搅匀打好，整个的虾仁则只稍稍用盐腌一下。

将蒸好的汤包一笼笼取下，锅里重新上水准备蒸虾饺。

依然是小徒弟擀皮子叶宁包，锅里的水沸腾的时候虾饺也包的差不多了。

把虾饺上锅蒸，师徒两个各取了一个汤包，小徒弟跑到外面，寻了两根节节草回来充当吸管。

刚出锅的汤包足以把舌头烫出满嘴泡，两人觉得晾得差不多了，才小心翼翼用节节草开始吸汤汁。

鲜！

鲜得能叫人把舌头都吞下去。

叶宁做食物一向实在，螃蟹要小徒弟挑好的买的，个个黄满膏肥，做出得馅肯定是极好的。

用的汤更是老汤，小徒弟天天都会丢一只老母鸡进去熬的，虽然没有厨神套装的美味加成，但这样熬出来的汤怎么也差不了。

包子皮也是又韧又薄，虽然浸了汤汁却并不容易破，又不至于像有些包子那样一口咬下去还没看见馅在哪里。

拳头大小的汤包叶宁吃了一个就不再吃了，一是不饿，二就是这包子太鲜了，再吃一个叶宁觉得会被腻到。

一个包子吃完，虾饺也蒸好了。

出来的成品还是相当漂亮的，半透明的饺子皮里粉红的虾仁若隐若现。

因为馅里面加了香菇和肥猪肉，吃起来不仅有香菇的香味，也没那么干巴巴，当然更多的还是虾仁的鲜甜。

叶宁嫌汤包太鲜，却觉得虾饺吃起来刚好，倒吃了两个。