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第897章 明天跟着你一起骑马过去（第1页）

做完这一步，就要放盐。

巴根捏起一小撮粗盐，轻轻撒进壶中。

“咸奶茶，盐是灵魂。

但是盐不能放多，多了咸得呛人，少了又没有滋味。

只需要少量，提一提味道，把奶香茶香全部衬出来。”

放完盐，再次把铜壶放到灶火上，小火微微加热，只需要温热即可，切记不能再次大火煮沸。

“牛奶一旦再次大火烧开，很容易结块，奶茶就会变得浑浊，口感大打折扣。

稍微温热，就可以关火。”

不多时，一锅地道的草原咸奶茶便煮好了。

巴根拿过几只粗陶碗，把滚烫的奶茶倒进碗中。

奶茶色泽温润，表面浮着一层薄薄的奶沫，茶香奶香交织在一起，闻着就让人觉得暖意融融。

他递过来一碗，递给周安：“尝尝看，这就是咱们草原的咸奶茶。”

周安双手接过陶碗，碗壁滚烫，热气扑面而来。

他低头抿了一小口。

入口第一下，是淡淡的茶香，紧接着是醇厚的奶香，一丝淡淡的咸味在舌尖散开，没有甜奶茶的腻感，滋味厚重，喝下去一股暖流顺着喉咙滑进肚子，浑身干活积攒下来的疲惫，仿佛瞬间消散大半。

“味道很不错。”

周安由衷赞叹。

巴根哈哈一笑：“这只是最基础的做法。

很多牧民家里，还会往奶茶里面加炒米、奶皮子、黄油，那味道就更加丰富。

不过日常喝，就喝这种原味咸奶茶就足够。”

周安喝了几口奶茶，身子暖和不少。

他看向铜壶，主动说道：“巴根队长，我也想亲手试一试。”

巴根十分乐意，点点头：“好，那你来操作，我在边上看着，哪里不对我提醒你。”

周安走上前，先学着巴根的样子，拿起砖茶，用斧头小心劈下一小块。

砖茶质地坚硬，他手上力道把控得当，劈出来的茶块大小刚刚好。

掰碎茶叶，往铜壶加入井水，架在灶火上。

火苗燃起，清水慢慢升温。

周安心里牢记刚刚学到的要点，耐心等待水完全翻滚沸腾，才把碎茶叶投进沸水。

火苗烧得旺，铜壶咕嘟咕嘟翻滚。

周安时刻盯着火候，时不时调整灶膛的柴火，不让火势过猛。

他心里记着，茶叶要慢熬，把茶味充分熬出来。

熬煮的时候，周安忽然想起刚刚灭鼠的时候，自己琢磨土拨鼠习性的思路。

不管是捕猎，还是煮奶茶，都讲究摸清事物的特性，顺着规律来，不能蛮干。

熬够时间，茶汤颜色变得深红透亮。

周安取来纱布，细心把茶叶渣全部过滤干净，一点茶末都不留。

接下来倒入鲜牛奶。

他舀牛奶的时候，心里反复掂量奶和茶的配比，不敢放太多，也不敢放太少。

牛奶缓缓流入浓茶之中，茶汤颜色慢慢转变。

随后，便是扬冲的步骤。

周安握住铜壶把手，学着巴根的模样，上下反复扬冲。

一开始动作有些生涩，壶里的奶茶险些溅出来。

旁边巴根连忙提醒：“手稳一点，不要太用力，慢慢来。”

周安沉下心，放缓动作，一下一下扬冲。

铜壶内奶茶翻滚，细密泡沫不断泛起，茶香奶香渐渐交融在一起。

扬冲完毕，撒入少许食盐。