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第51章（第1页）

所以太白楼的饭菜好吃，也是有方方面面的原因，光是在吃水这一块就领先了其他酒楼饭店一大截。

竞争对手知道了也没用，张家的井水是自家的，他们不可能去张家打水来吃。

还有一点，运水需要人力物力，这些都是成本啊！

对一心想着赚钱的老板来说，让他浪费钱去买水，他是不会答应的。

所以即使是对家的大厨们也没办法在这一点上胜过太白楼，毕竟做主的人不是他们。

在价格差不多的情况下，太白楼在食材选用方面比别家的严格。

不是没人觉得他这么做除了增加成本外，没有一点好处。

可是在张梦知看来，在有条件的情况下还选差一等的食材，这本身就是对食物的不尊重。

客人来他们店里吃饭，他是希望大家高高兴兴来，再高高兴兴走的。

就算来的时候心情不好，吃到美食后也会变好的。

作为厨师，他最用好的食材，做最好的菜，对得起自己这份职业。

作为老板，他从不在食物上面做手脚，保证食客吃进嘴的食物都是安全的，这份钱他赚得安心。

好多厨师做了老板后，就忘记了自己为什么选择厨师这个职业。

他们只会想办法从食客的身上赚钱，至于这钱赚得干不干净他们不会考虑。

更不会想用不干净的食材做食物，客人吃了会不会生病？甚至是严重的食物中毒直接没命。

果城有好几家竞争对手已经开始有这个矛头了，他们用的食材虽然他没亲眼见过，可是供应商之间都是相互认识的。

太白楼的供应商大多数都是他家亲戚，于是他们在私下悄悄告诉张梦知，那几家用的食材好些是隔夜的，甚至还有些菜是腐烂的。

把腐烂的地方摘去，用没烂的地方煮食物，这样的食材吃多了迟早会出大问题的。

偏偏在卫生局这一块，他们张家没人，他一时间都不知道找谁去说。

最后还是第二天来吃饭的成建设给他出了个主意，张梦知才恍然大悟。

第二天一大早，吃过早餐后张梦知到太白楼，准备成建设他们一行人的午餐。

九大碗多是以蒸为主，炸为辅。

最后成品出来的时候，多是在蒸笼上，并且是用碗装着蒸的。

软炸蒸肉和扣肉都是，先炸再蒸。

其他菜则不一样，都是直接蒸的。

所以九大碗主要是前期工作复杂，后面做好了上蒸笼蒸后，倒是比较简单了。

蒸菜需要时间，这个时候张梦知去自己的办公室趴着睡了一会儿。

“张梦知，我们来啦！”

砰，办公室门被撞开来。

“你、就不能安静一点吗？门坏了，你要赔的。”

什么是误交损友，这便是了。

“抱歉，我不知道你在休息。”

成建设看到他睡眼惺忪的样子立即道歉，他是神经大条，但也知错能改。

“既然来了你们就自己找包间坐，让夏东海把菜端给你们。”

张梦知想继续睡。

“不行，你也一起吃。”

成建设还想和他好好打好关系，以后想吃张梦知做的菜了才好开口。