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烩菜,大多为许多原料一起炖、煮制而成。
分为HN烩菜、东北乱炖、SX烩菜、博山烩菜、HB熬菜”
’等各种做法。
上等称“海烩菜”
,配有海味,中等的称“上烩菜”
,一般的称“行烩菜”
。
而晁帆他们今晚吃的就是中等“上烩菜。”
晁帆老家是一个小县城,他们对烩菜的叫法与东北人一样也是叫做乱炖。
烩菜中的酥肉是在油锅中炸过,晁帆在没有炖烩菜的时候就吃了两块,觉得很是酥口。
被炖过之后变得酥软起来,香肉中含有清淡的汤汁,一口酥肉一勺汤汁,一块丸子一口青菜,简直就是美味极了。
鱼豆腐柔滑鲜嫩,具有金黄色的良好外观,而且还消除肉中的腥臭味。
晁帆并没有让老板放皮渣,晁帆和李亭枫也吃不惯这玩意。
虽然皮渣在HN很是欢迎,但是在钟南这样的南方城市,喜欢吃皮渣的人还是少了些。
晁帆夹起了一个肉丸放入嘴中,肉质鲜嫩可口。
“来,小帆,干杯。”
李亭枫举起酒杯。
这一会的功夫两人就已经喝完了四瓶啤酒。
晁帆的酒量不高,胃不是很好,平时也很少喝酒,可是今天难得是喝的如此尽兴。
又一杯啤酒下肚,晁帆先是给李亭枫满上,随后再给自己倒满。
“这白菜油渣子真是太好吃了。”
晁帆一边吃着一边说道。
每次吃到这菜就好像回到了童年一般。
那时候的自己,每天欢天喜地的,无忧无虑。
“来,吃菜。”
李亭枫望着一桌子的菜,要是吃不完就可惜了。
“嗯,吃。”
晁帆拿起筷子朝着白菜油渣子夹去。
李亭枫则是夹的烩菜中的鹌鹑蛋。
“李叔。”
晁帆举了酒杯,示意李亭枫。
“干了。”
李亭枫一饮而尽。
就这样不知道过了多久,两个人一箱啤酒下肚,一箱啤酒12瓶,光是李亭枫自己就喝了九瓶。
晁帆属于一杯酒就上脸的,此刻三瓶酒下肚,原来白润的脸颊早已经红的跟后屁股一样。
原本冒着热气的西红柿鸡蛋汤,此刻也凉透在那里,没有人盛上一勺。
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