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第七十章 白菜油渣子新书求支持（第1页）

锅中放着少许油，一双粗糙厚重的手拿起菜刀，将菜板上切好的片状五花肉下锅。

就在女主播这些食客都走后，晁帆刚要关门的时候，被李亭枫喊来吃饭。

所以才有了现在李亭枫围着围裙站在灶台前做饭的一幕。

五花肉半瘦半肥，如果说的确切些那就是肥肉偏多。

“滋～”

随着五花肉下锅，发出了滋滋的油炸烹饪声。

铲子在锅中翻炒，又时不时的挤压着肥肉部分。

只见那在热锅中的五花肉慢慢的蜷缩，锅铲轻轻一压，便轻易的挤出了油。

卧室和厨房连通的房间内飘荡着浓烈的肉香味，晁帆闻着就知道，这是李叔在炼油。

五花肉肥肉部分被炼油之后，会变得很酥脆，GZ人民管这样的这种被榨出油后的肉干叫做脆哨，而钟南人则喜欢叫油渣子。

不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是“油渣”

了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的“哨子”

。

而哨子再稍微加工一下就成为了钟南市一道有名的家常小炒——白菜油渣子。

李亭枫将油渣子捞出，将榨出来的猪油中放入事先准备好的白菜，盖上锅盖再放入老抽、鸡精等调料用小火焖一焖。

白菜伴在猪油锅中焖煮，咕嘟不停，等过上三五分钟之后，锅盖被打开，一股肉香味袭来，而绝大部分的猪油进入了白菜之中，这个时候再把之前出完油的油渣子放入其中，撒上一些切好的小尖椒，焖制一会。

等到再次掀开的时候大火炒制几下，就可以食用了。

李亭枫擦了擦手，这道白菜油渣子可是他的拿手菜，不过他确实有好长时间没有做菜了，手法上有些生疏了些。

晁帆坐在座椅上打量这间用木板半隔开的房间，房间的布局还是老样子，和他小时候记忆中的样子几乎一摸一样，甚至可以说是一点也没有变。

只不过他隐约记得当时和李叔在一起的还有一名女子，印象很模糊，而如今又去了哪里，现在的李叔没有提过，或许是自己年龄太小，记错了，也许并没有这个人。

“好了，可以开饭了。”

别看晁帆平时吃快餐米饭，可是熟悉他的李亭枫知道这家伙最爱吃的还是馒头。

两碟小炒被端了上来，晁帆看了眼，一碟是油渣子，另外一碟是油焖茄子。

这两道菜自己都很爱吃。

“给，你的馒头。”

李亭枫怕馒头凉了，所以卖回来的时候就把馒头裹在了大衣之中。

晁帆接过去，一摸，还是热乎的。

“嘿嘿，李叔，今天怎么这么好喊我过来吃饭了。”