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第379章 简单的幸福二合一（第1页）

杨川趁著燉汤的时间，开始准备麵条。

“咱们自己做手擀麵吧。”

他说，“超市买的乾麵没有手擀的筋道。”

“自己做面？”

陈思琪眼睛一亮，“我可以帮忙！”

“我也要学！”

安娜举手。

杨川让她们准备麵粉和鸡蛋。

“手擀麵要用高筋麵粉，加鸡蛋和盐，这样面才筋道。”

他一边说一边往面盆里倒麵粉，“比例大概是500克麵粉，两个鸡蛋，5克盐，適量的水。”

他把鸡蛋打散，加入盐和少许水，搅拌均匀后慢慢倒入麵粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

“然后就是揉面了。”

杨川洗乾净手，开始揉面，“要揉到麵团光滑，不粘手不粘盆，这个过程大概需要十五分钟。”

他手法熟练，手腕用力，把麵团揉得越来越光滑。

揉好后，他把麵团用湿布盖住，放在一旁醒发。

“醒面半个小时，面会更筋道。”

杨川解释道，“趁这个时间，咱们准备最后的配菜。”

他让李华和庞虎去洗一些小青菜，自己则开始调製蘸料。

“吃羊肉汤麵，蘸料很重要。”

他拿出几个小碗，“蒜泥、香菜末、葱花、辣椒油、芝麻酱、豆腐乳……每个人按自己喜欢的口味调。”

正说著，客厅那边传来动静。

团团睡醒了，被佣人抱到厨房门口。

小傢伙一闻到香味，立刻精神了，在佣人怀里扭来扭去，想要下地。

“它是不是饿了？”

陈思琪问。

“应该是闻到肉香了。”

杨川笑著走过去，把团团接过来，“不能给你吃调料重的，等会儿给你单独煮一点。”

团团在他怀里蹭了蹭，然后眼巴巴地看著灶台上的锅，小鼻子一抽一抽的。

“小馋狗。”

徐燁走过来，摸了摸团团的脑袋。

时间差不多了，杨川揭开锅盖检查。

清汤锅已经燉得汤色奶白，羊肉酥烂，用筷子轻轻一戳就能穿透。

红烧锅里的汤汁收得浓稠，羊肉块染上了漂亮的深褐色，在锅里咕嘟咕嘟地冒著泡，香气扑鼻。

“差不多了。”

他满意地说，“现在煮麵。”

醒好的麵团更加光滑有弹性，杨川把麵团放在案板上，用擀麵杖擀成一张大薄片，然后摺叠起来，切成粗细均匀的麵条。

“哇，川哥你切得好整齐！”

安娜惊嘆。